Description

Questo Barbera è un vino assai pregiato, con una struttura ricca e complessa, dal forte estratto accompagnato da una acidità mai troppo spiccata o fastidiosa.
Il grado alcolico come si presume e in genere mai inferiore ai 13/13,5 gradi con punte spesso superiori in talune annate.
L'evoluzione è costante e precoce permettendo di ottenere prodotti  anche di pronta beva (sebbene il disciplinare preveda un affinamento di 24 mesi) ma che ben si prestano a sostenere lunghi e lunghissimi invecchiamenti.
Il colore anche dopo anni di affinamento rimane sempre assai vivo ma mai troppo intenso, il profumo e gli aromi sono quelli che vanno dai fiori ai frutti maturi, fino a note di liquirizia e spezie orientali.
L'affinamento obbligatorio in botte di legno (minimo 6 mesi) e l'affinamento in bottiglia (altri 6 mesi almeno) poi conferisce morbidezza e complessità con tannini evoluti e vaniglia che mai vanno a essere invasivi.